バールとは、イタリアで生まれた独自のカフェ形態です。バールの大きな特徴は必ずカウンター（Ｂａｎｃｏ）が存在し、そこで、カフェ（エスプレッソやカプチーノ）やアルコールなどを立ってのむお店の事を言います。さらに、カウンターに立ったままで飲むスタイルでバールを利用すると、金額が安価に済ます事ができるのも特徴です。
バールでは、エスプレッソなどのソフトドリンクや、ビール・ワインなどのアルコールを楽しむことは勿論、店舗の形態によって異なりますが、デザートやジェラート、お酒のおつまみや食事なども楽しめるのです。
バールに行けば、いろんな用途が楽しめるので、バールを訪れた人一人一人の欲求に答える事ができるので、バールを上手に使い分けることが可能となり、１度行っただけで満足する事はなく、３回４回と足を運ぶ気になるところも、大きな特徴だと思います。
イタリアにはどこの町にも必ずバールがあります。イタリア人にとってコミュニティーのスペースであり、気軽に足を運べる止まり木みたいな所ともいえます。バールを日本で言うなら「行つけの喫茶店」といったところなのですが、少し異なるのは、バールはイタリア人の生活に密着した喫茶店なのだと思います。
しかしここのところ、日本でもイタリア式バールの出店が増えてきています。今の所は、気軽にカフェを味わおうというスタイルのセガフレードやロリータなどのチェーン展開型と、バールというビジネスにこだわった独立店鋪型に分かれています。
この独立店鋪型で、ひと際注目を浴びているのが、麻布十番にあるBAR del SOLE（バールデルソーレ）。こちらのお店にはが注目される理由は一つ。イタリアのバリスタ協会に認められた、日本人初のバリスタである横山千尋さんが、このバールデルソーレのメインバリスタだからです。バリスタとは、レストランで言うところの「シェフ」に当る人で、エスプレッソなどを提供する人の事を言います。
バールにつきものなのはバリスタだけではありません。イタリアに行くとよく見られるのが、テーブル席の他に、BANCO（バンコ）と呼ばれる立ち飲みカウンターがあります。イタリアでもそうなのですが、着席と立ち飲みとでは、エスプレッソ一杯の値段が違います。日本のバールでは、着席と立ち飲みではほぼ100円程度の差をつけているところが多いです。バンコでコーヒーを飲む値段がおおむね缶コーヒー＋αですんでしまう事になります。それなら、断然バールで、出来立てのエスプレッソを飲むほうが良いに決まってますよね。
バールとは、イタリアで生まれた独自のカフェ形態で、バンコと呼ばれるカウンターで、カフェ（エスプレッソやカプチーノ）やアルコールなどを立ってのむお店の事を言います。